Leistungsspektrum


Packen Sie die Herausforderungen unserer Zeit an – zusammen mit unserer Erfahrung und praktischen Kompetenz. Reagieren Sie auf Veränderungen von morgen und werden Sie heute mit uns aktiv. Dann werden Sie auch die Zukunft meistern und sich Ihre wirtschaftliche Leistungsfähigkeit erhalten.

Wir begleiten Sie ganzheitlich in allen Fragen rund um die Küche, Service, Organisation und Management. Machen Sie sich Expertenwissen in Gastronomie/Hotellerie, GV und Catering und den daraus entstehenden Synergien während unserer Zusammenarbeit zu nutzen!

Wir arbeiten

  • ganzheitlich
  • auf dem neuesten Stand der Technik
  • mit Hilfe modernster Steuerungsmittel und –methoden
  • ökonomisch und unter Beachtung der gesetzlichen Vorschriften (ISO- / DIN-Normen)


…Hand in Hand mit Herstellern, Beratern, Ingenieuren und Architekten.

Mit dem Ziel

  •  Sie und Ihr Haus optimal auszustatten.
  • Arbeitsabläufe sinnvoll zu gliedern und somit
  • Zeit und Kosten zu sparen.
  • Funktionalität und Design zu verbinden.
  • Damit Ihre Kunden gerne wiederkommen!


Wir bieten Ihnen eine professionelle Beratung und Küchenplanung auf der Basis fachlicher Qualifikationen und Kompetenzen.

Von der Grundlagenermittlung bis zur Umsetzung gilt das Ziel, eine für die Bauherren optimale und maßgeschneiderte Lösung zu finden. Dabei sorgen wir dafür, dass neben individuellen Wünschen auch den technischen Standards, hygienischen Richtlinien und gesetzlichen Bestimmungen Rechnung getragen wird.
Ein zukunftsorientiertes und innovatives Konzept braucht neueste Technik, optimierte Prozesse und Betriebsabläufe, ein modernes Energiemanagement, aber auch Kreativität und Emotion. Die bestmögliche Verbindung von Funktionalität und Design gibt es nicht von der Stange, diese entwickelt sich mit der Aufgabenstellung - die Lösung für Sie ist unsere Intention.


Unsere Leistungen im Überblick


Beratung:

  • Küchenspezifische Betriebsanalyse
  • Organisationsberatung in allen Funktionsbereichen von Küche, Lagerung,
  • Speiseverteilung und Service inklusive Analyse der Betriebsabläufe


Planung:

  • Erstellung von Einrichtungs-, Installations- und Sockelplänen in digitaler Form auf CAD-basierender Software (WinDelta)
  • Erstellung von Ausschreibungen (öffentlich / nicht öffentlich)

 

Planungsleistungen nach HOAI 2013, Phasen 1-9

1. Grundlagenermittlung:

  • "Ist-Analyse": Bestandsaufnahme, Bewertung räumlicher und technischer Gegebenheiten
  • Beratung zum gesamten Leistungsbedarf
  • Erstellung eines Raum- und Funktionskonzeptes
  • Definition von Entscheidungshilfen, Zusammenfassung der Ergebnisse

2. Vorplanung:

  • Abstimmung der Zielvorstellungen, Untersuchung von Lösungsmöglichkeiten
  • Erarbeitung eines Planungskonzeptes (zeichnerische Darstellung, Skizzen)
  • Kostenschätzung
  • Verhandlungen mit den Behörden zur Sicherung der Genehmigungsfähigkeit

 3. Entwurfsplanung:

  • Bearbeitung des Planungskonzeptes
  • Zeichnerische Darstellung in digitaler Form
  • Kostenberechnung
  • Verhandlungen mit Behörden

4. Genehmigungsplanung:

  • Begleitung des Genehmigungsverfahrens und Verhandlung mit den öffentlichen Behörden. (Veterinärämter)

 

 

5. Ausführungsplanung:

  • Software basierte technische Planung der Wirtschaftsbereiche
  • Gestaltungskonzeption und detaillierte Einrichtungsplanung
  • Erstellung von Schlitz- und Durchbruchplänen
  • Installationsplanung

6. Vorbereitung der Vergabe:

  • Aufstellung von Leistungsbeschreibungen mit Leistungsverzeichnissen
  • Abstimmung und Koordination der Leistungen mit anderen Fachgewerken

7. Mitwirkung bei der Vergabe:

  • Einholen, prüfen und auswerten der Angebote
  • Erstellung eines Preisspiegels
  • Verhandlung mir den Bietern, Erstellung eines Vergabevorschlags
  • Mitwirkung bei der Auftragserteilung

8. Objektüberwachung:

  • Überwachung und Koordination der Ausführung
  • Abnahme und Feststellung von Mängeln
  • Überwachung der Mängelbeseitigung
  • Rechnungsprüfung
  • Übergabe des Objekt

9. Objektbetreuung und Dokumentation

  • Zusammenstellung der zeichnerischen und textlichen Unterlagen
  • Mitwirken bei der Freigabe von Sicherheitsleistungen


 

 

Ihren individuellen Planungsbedarf stimmen wir gemeinsam mit Ihnen ab.